مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

33 خبر
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
  • إسرائيل تواصل غاراتها على لبنان
  • هدنة وحصار المضيق
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • إسرائيل تواصل غاراتها على لبنان

    إسرائيل تواصل غاراتها على لبنان

  • هدنة وحصار المضيق

    هدنة وحصار المضيق

  • نبض الملاعب

    نبض الملاعب

  • فيديوهات

    فيديوهات

سر تحضير القهوة المثالية

أجرى فريق من الباحثين في جامعة بنسلفانيا دراسة جديدة حول تأثير أساليب تحضير القهوة على جودتها ومذاقها.

سر تحضير القهوة المثالية
صورة تعبيرية / Jonathan Knowles / Gettyimages.ru

وركز الباحثون على تقنية الصب التقليدية التي تعتمد على سكب الماء الساخن على حبوب البن المطحونة عبر ورق الترشيح، وهي واحدة من أكثر طرق تحضير القهوة شيوعا. وكان الهدف من الدراسة فهم كيفية تحسين هذه الطريقة للحصول على قهوة ذات نكهة أقوى.

ودرسوا كيفية سكب الماء بطريقة معينة باستخدام غلاية ذات عنق إوزة، التي تتيح سكب الماء من ارتفاع عال وبشكل انسيابي.

وخلص الباحثون إلى أن هذه الطريقة تساعد في تحسين التفاعل بين الماء وحبوب البن، ما يؤدي إلى قهوة ذات نكهة أقوى.

وقال إرنست بارك، الباحث في الدراسة: "أفضل طريقة للحصول على قهوة قوية النكهة هي أن يكون سكب الماء من ارتفاع عال، مع تدفق انسيابي يساهم في خلط أفضل بين الماء والبن".

وأضاف: "نلاحظ أن النفثات السميكة للماء (تيارات الماء المتدفقة بشكل متماسك وغزير نسبيا، دون أن تتفتت إلى قطرات صغيرة) التي تصدر عن غلاية ذات عنق إوزة هي الأمثل لتحقيق هذا التأثير".

ومن جهة أخرى، أشار الباحثون إلى أن النفثات الرقيقة التي تتفتت إلى قطرات صغيرة لا تحقق الفعالية نفسها، ما يؤدي إلى قهوة بنكهة ضعيفة.

وفي الدراسة، استخدم الباحثون تقنيات مبتكرة، مثل جزيئات شفافة مضاءة بالليزر داخل قمع زجاجي، لدراسة ديناميكيات خلط الماء وحبوب البن. وأكدوا أن هذه الطريقة قد تساهم في تحسين تجارب تحضير القهوة بشكل علمي.

كما نصح فريق البحث بتجربة هذه الطريقة في المنازل، إذ يمكن للأفراد تحسين تقنيات تحضير القهوة بأنفسهم.

وأوصى الخبراء باستخدام طحن متوسط الخشونة مع مدة تخمير تصل إلى 3 دقائق للحصول على أفضل النتائج. كما نصحوا بشطف ورق الترشيح بالماء الساخن لتجنب الطعم الورقي غير المرغوب فيه.

نشرت نتائج الدراسة في مجلة "فيزياء السوائل".

المصدر: ديلي ميل

التعليقات

إيران تتهم دول الخليج والأردن بالمشاركة في الحرب الأمريكية عليها

ترامب يجري اتصالا جماعيا مع قادة عرب لبحث المفاوضات مع إيران

مسؤولون إسرائيليون: الاتفاق الأمريكي الإيراني مقلق للغاية وترامب يهمش إسرائيل ويحولها لمتعاقد

القناة 12 العبرية: تحسّب لتصعيد إيراني وحالة التأهب "قصوى"

حادث خطير يشعل الحدود.. إسرائيليون يتسللون إلى لبنان لالتقاط الصور والجيش يعتقلهم فورا

الجيش الإيراني: مستعدون للتضحية.. العالم سيشهد قريبا الخلاص من شر الولايات المتحدة والكيان الصهيوني

السعودية تنشر منظومات دفاع جوي لحماية الأجواء في المشاعر المقدسة خلال موسم الحج (فيديو)

سوريا.. القبض على ضابط رفيع في عهد الأسد

ترامب: تم التفاوض بشأن اتفاق مع إيران إلى حد كبير.. التفاصيل قيد الإعداد وسيتم الإعلان عنها قريبا

رسالة غامضة جديدة.. ترامب "يغطي" إيران بالعلم الأمريكي (صورة)

حصيلة ضخمة لسفن إيرانية اعترضتها قوات "سنتكوم" الأمريكية

مسؤولو الجيش والاستخبارات الأمريكية يلغون إجازاتهم وسط استعداد لاحتمال استئناف الحرب على إيران 

"أكسيوس" يكشف تفاصيل صفقة الـ 60 يوما المرتقبة بين واشنطن وطهران

نيويورك تايمز: الاتفاق مع إيران يتضمن الإفراج عن 25 مليار دولار من الأصول المجمدة ويشمل لبنان

لبنان لحظة بلحظة.. خسائر متبادلة جراء التصعيد و"حزب الله" يتمسك بسلاحه لمنع تثبيت الاحتلال

"أكسيوس": القادة العرب والمسلمون حثوا ترامب على إنهاء الحرب مع إيران

السلام في الشرق الأوسط يسابق الزمن.. منير يغادر طهران بعد ثاني لقاء مع عراقجي في 24 ساعة

"حزب الله" يعلن تدمير منصتي صواريخ في القبّة الحديدية الإسرائيلية

سوريا.. إلزام أئمة المساجد بـ"ميثاق الوسطية" ونبذ النعرات المذهبية

الدفاع الإيرانية: عدم الامتثال لمطالب شعبنا سيكبد ترامب وإسرائيل خسائر أكبر

مصادر إيرانية تنفي إعلان ترامب: النصوص المتبادلة لا تتضمن حرية مرور كاملة في هرمز كما كانت قبل الحرب